Boutiques historiques de Pékin

Gongdelin Vegetarian Restaurant 功德林

Add: N° 58 Qianmen Da Jie, Chongwen District, Beijing Tel: 6702 0867

Gongdelin est le seul restaurant végétarien qui sert de la cuisine bouddhiste.

Les ingrédients principaux pour les plats sont les champingnons, les fruits légumes, et le soja. Ici ce n'est pas seulement pour les végétariens car il y a des plats avec les saveurs et le  goût de la viande,du poisson.

Brochettes d'agneau  vegetarien

Quan Su Zhai 全素斋 - traiteur végétarien

Add: N°213 AV Wangfujing, Dongcheng district, Beijing 王府井大街213号

La pensée Bouddhiste a influencé la cuisine chinoise. C'est pour cela que l'on y retrouve beaucoup de plats végétariens. Pour goûter à cette cuisine le traiteur le plus connu de Pékin est Quan Su Zhai 全素斋 crée en 1904. Le createur de la boutique travaillait pour l'impératrice dans la Cité Interdite de Qing Dynastie. Après l'avoir quittée il a ouvert une boutique dans le marché de Dong An à Wangfujing. Il utilisait comme ingrédients une multitude de sorte de champignons, du soja sous toutes ses formes, des graines de lotus, des pouss de bamboo et des épices. Après 1949 il etait régulièrement invité par l'état pour faire les plats pour les chefs d'états invités. Aujourd'hui la boutique se trouve toujours à Wangfujing, tous les jours les pékinois viennent pour s'approvisionner. Les spécialitées sont: jardinière de légume; crevettes fries (à la base de soja).

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